Вакуумні пакувальники

Вакуумні пакувальники

Вакуумний пакувальник продуктів – це прилад для пакування харчового матеріалу, та збереження його, у придатному для вживання вигляді, на тривалий термін, за рахунок уповільнення розмноження хвороботворних бактерій. Таке пакування полегшує транспортування продуктів, а також забезпечує індивідуальність дизайну упаковки. Справедливо буде відзначити, що вакуумні пакувальники використовують не лише для пакування харчових продуктів, а й для пакування медичних препаратів, документів, будівельних матеріалів тощо.

Промислові та побутові пакувальники

Промислові вакуумні пакувальники є дорогими агрегатами, які слід використовувати для поводження з великими обсягами продукції, сировини і готових страв. Вони бувають підлогові та настільні, але навіть настільні моделі не місце на звичайній кухні, оскільки вона характеризується високою потужністю та продуктивністю. Побутові вакуумні пакувальники мають меншу продуктивність і потужність, але виграють за рахунок різноманітності функцій, зручності використання та компактності. Так, залежно від ціни, виду та виробника, такі прилади можуть мати кілька режимів упаковки, комплектуватися контейнерами для маринування, а також здатні вакуумувати м'які, тверді, тендітні та рідкі продукти.

Характеристики вакуумних пакувальників

Головним показником при виборі пакувальника є його потужність (в середньому 170-220 Вт), яка безпосередньо пов'язана з продуктивністю. Ще один важливий показник це довжина планки (близько 28-30см), від якої залежить довжина зварювального шва плівки. Габарити побутового пакувальника зазвичай не перевищують розмірів НВЧ, а їх вага коливається в межах від 1,2 до 2 кг. Що стосується матеріалів, то зазвичай для виготовлення пакувальників використовують нержавіючу сталь та пластик, які забезпечують легкість та довговічність конструкції.

Види вакуумних пакувальників

Камерні. Ці прилади оснащені камерою, з якої викачують повітря, а потім формують пакет. Недоліком є те, що розмір упаковки обмежений як габаритами камери, так і пакета. Такі пакувальники бувають оснащені кількома камерами, у зв'язку з чим частіше використовуються на великих підприємствах. За допомогою даного пристрою можна здійснювати фасування декількох продуктів одночасно, так як можна формувати відразу кілька пакетів. Безкамерні. У цих машинах немає обмеження на довжину пакета, оскільки камера відсутня. Проте, немає можливості упаковувати відразу кілька продуктів, і не можна фасувати рідину. Принцип їх роботи гранично простий, вони формують пакет, повністю забираючи з нього повітря. Найчастіше ці пристрої використовують у побуті або на маленьких кухнях. Термоформувальні. Ці прилади розігрівають два шари плівки, після відкачується повітря і формується упаковка. Іноді простір, що звільнився, після відкачування повітря заповнюється інертним газом. Щоб вакуумний пакувальник продуктів став надійним помічником, необхідно визначитися з областю його застосування та поставленими завданнями, і тоді він забезпечить економію часу та збереже продукти у відмінному стані на тривалий термін.